FILTRO DE BUSCA
Atenuação: 0-100%
Temperatura de fermentação: 0-40°C
Tolerância alcoólica até 20%
Brett Yeast
SY123 | Brettanomyces Bruxelensis Trois 
Levedura de baixa floculação utilizada para a produção de cervejas 100% com Brettanomyces em fermentação primária. Apresenta características de paladar terroso com aromas cítricos, principalmente maracujá e abacaxi.
R$32.40- frasco de 50ml| Tolerância Alcóolica | 8% ABV |
| Atenuação | 82-85% |
| Floculação | Baixa |
| Temperatura de Fermentação | 25-30°C |
Bacteria
SY200 | Lactobacillus büchneri
Bactéria heterofermentativa produtora de ácido láctico e ésteres que remetem a pêssego e frutas amarelas. Evitar a presença de oxigênio durante a aplicação dessa bactéria, pois isso favorece a produção de ácido acético. Essa bactéria pode alcançar um pH mínimo de 3,6.
| Tolerância Alcóolica | 8% ABV |
| Atenuação | 1-5% |
| Floculação | Baixa |
| Temperatura de Fermentação | 34-40°C |
Brett Yeast
SY500 | Lady Bugs
Blend de leveduras e bactéria contendo uma mistura equilibrada de S. cerevisiae, B. bruxellensis e L. büchneri para a produção de sour beers, franders e lambics. Caso deseje uma acidez maior, mantenha o amargor baixo e temperatura inicial de fermentação em 24ºC, elevando ao final para 28ºC. Para proporcionar uma maior atividade da B. bruxellensis na fermentação secundária, pode-se gerar mais dextrinas na brassagem a 68ºC.
Esse blend irá proporcionar aromas de frutas amarelas, como pêssego e damasco com um final seco, terroso em boca e um funk balanceado.
R$32.40- frasco de 50mlEsse blend irá proporcionar aromas de frutas amarelas, como pêssego e damasco com um final seco, terroso em boca e um funk balanceado.
| Tolerância Alcóolica | 9% ABV |
| Atenuação | 80->85% |
| Floculação | Baixa |
| Temperatura de Fermentação | 22-28°C |
Brett Yeast
SY501 | Red Lips
Esse blend combina uma linhagem de S. cerevisiae com B. bruxellensis capaz de produzir um delicioso aroma de frutas vermelhas e abacaxi em fermentação secundária. Em boca apresenta um final terroso e funk moderado.
R$32.40- frasco de 50ml| Tolerância Alcóolica | 9% ABV |
| Atenuação | 80->85% |
| Floculação | Baixa |
| Temperatura de Fermentação | 20-26°C |
