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Atenuação: 0-100%

Temperatura de fermentação: 0-40°C

Tolerância alcoólica até 20%

Ale Yeast
SY035 | London Ale

Levedura muito utilizada para estilos ingleses tradicionais, cervejas de alta densidade nas quais se deseja um bom desempenho de atenuação, com produção de ésteres moderados e boa tolerância alcoólica.

Tolerância
Alcóolica
10% ABV
Atenuação 74-78%
Floculação Alta
Temperatura
de Fermentação
17-22°C
Ale Yeast
SY039 | Alt Yeast

Levedura produtora de aromas limpos e adocicados, mais adequada à produção de Altbiers. Fermentações em altas temperaturas favorecem a produção de ésteres.

Tolerância
Alcóolica
10% ABV
Atenuação 68-74%
Floculação Baixa Média
Temperatura
de Fermentação
18-22°C
Ale Yeast
SY040 | Kölsch

Essa levedura é baixa produtora de diacetil, podendo ser coletada na parte superior do fermentador pelo método de top cropping. Por ser uma levedura de baixa floculação, pode ser necessário um tempo de maturação maior para se obter uma cerveja mais limpa.

Tolerância
Alcóolica
10% ABV
Atenuação 72-78%
Floculação Baixa
Temperatura
de Fermentação
12-22°C
Ale Yeast
SY042 | SuperYeast High Gravity Ale

Essa levedura é otimizada para produção de cervejas de alta gravidade, com produção moderada de ésteres.

Tolerância
Alcóolica
14% ABV
Atenuação 78-82%
Floculação Média
Temperatura
de Fermentação
18-22°C
Belgian & Wheat Yeast
SY055 | Heffeweizen Ale

Produz aromas de banana e cravo que normalmente são associados às cervejas de trigo autênticas alemãs, deixando uma aparência turva.

O balanço entre a produção dos aromas de banana e cravo pode ser manipulado controlando-se a temperatura de fermentação: para o aumento do aroma de banana, deve-se fermentar em temperaturas acima de 18 ºC; para o aroma de cravo, deve-se fermentar em temperaturas abaixo de 17 ºC. Compostos sulfurosos são normalmente produzidos, entretanto desaparecem ao longo da maturação.

R$28.60- frasco de 50ml
Tolerância
Alcóolica
9% ABV
Atenuação 72-76%
Floculação Baixa
Temperatura
de Fermentação
16-22°C

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