FILTRO DE BUSCA
Atenuação: 0-100%
Temperatura de fermentação: 0-40°C
Tolerância alcoólica até 20%
Levedura altamente floculante utilizada para a produção de cervejas bem maltadas, podendo ser utilizada para refermentação em garrafa. A atenuação é menor devido a sua característica floculante, resultando em cervejas com um final adocicado. Cervejas produzidas com essa cepa podem ficar frutadas em temperaturas de fermentação em torno de 22 ºC. Depois de finalizada a fermentação, é recomentado realizar um repouso para reabsorção de diacetil (diacetyl rest). Cervejas clarificadas podem ser obtidas sem a necessidade de filtração após o período de maturação.
R$27.80- frasco de 50ml| Tolerância Alcóolica | 9% ABV |
| Atenuação | 67-71% |
| Floculação | Muito Alta |
| Temperatura de Fermentação | 18-22°C |
Levedura indicada para produção de cervejas de alta densidade inicial. Produtora de aromas frutados com um residual em boca seco. A produção de ésteres de fermentação pode ser incrementada com o aumento da temperatura.
| Tolerância Alcóolica | 12% ABV |
| Atenuação | 68-73% |
| Floculação | Média |
| Temperatura de Fermentação | 18-20°C |
Essa levedura é indicada para cervejas com graduação alcoólica elevada e aromas maltados. Temperaturas de fermentação em torno de 18°C produzem cervejas com aroma limpo, favorecendo a percepção dos aromas dos maltes utilizados. Temperaturas de 20-22°C podem resultar no aumento da produção de aromas e ésteres de fermentação.
| Tolerância Alcóolica | 12% ABV |
| Atenuação | 69-72% |
| Floculação | Média Alta |
| Temperatura de Fermentação | 16-22°C |
Proveniente do Reino Unido, essa levedura produz aromas complexos que favorecem os aromas dos maltes utilizados nas receitas. Indicada para cervejas estilo escocês e para a produção de destilados.
| Tolerância Alcóolica | 12% ABV |
| Atenuação | 74-78% |
| Floculação | Média |
| Temperatura de Fermentação | 18-22°C |
