FILTRO DE BUSCA
Código: SY200
Atenuação: 0-100%
Temperatura de fermentação: 0-40°C
Tolerância alcoólica até 20%
Bacteria
SY200 | Lactobacillus büchneri
Bactéria heterofermentativa produtora de ácido láctico e ésteres que remetem a pêssego e frutas amarelas. Evitar a presença de oxigênio durante a aplicação dessa bactéria, pois isso favorece a produção de ácido acético. Essa bactéria pode alcançar um pH mínimo de 3,6.
| Tolerância Alcóolica |
8% ABV |
| Atenuação | 1-5% |
| Floculação | 1-Baixa |
| Temperatura de Fermentação |
34-40°C |
