FILTRO DE BUSCA
Código: SY121
Atenuação: 0-100%
Temperatura de fermentação: 0-40°C
Tolerância alcoólica até 20%
Brett Yeast
SY121 | Brettanomyces lambicus
Levedura tradicional e alta produtora de aromas característicos tais como: animal, condimentos e de acidez. Utilizada em fermentação secundária para estilo lambic ou em conjunto com outra levedura para estilos belgas. Normalmente são necessários de 3 a 6 meses para que os aromas evoluam.
| Tolerância Alcóolica |
12% ABV |
| Atenuação | 82-88% |
| Floculação | 1-Baixa |
| Temperatura de Fermentação |
22-30°C |
