Você já viu suas leveduras no microscópio? Alguém já fez isso… em 1680!
As leveduras cervejeiras são microrganismos unicelulares, comumente esféricos/ovais (mas também podem ser cilíndricos), com diâmetro que varia conforme a linhagem (em média 5-10 micrômetros, sendo que um micrômetro equivale a 1/1000 de um milímetro!). Devido ao seu tamanho diminuto, é necessário um microscópio para observá-las. Em meados de 1670 na cidade de Delft (Holanda), o cientista…
