FILTRO DE BUSCA
Código: SY120
Atenuação: 0-100%
Temperatura de fermentação: 0-40°C
Tolerância alcoólica até 20%
Brett Yeast
SY120 | Brettanomyces bruxellensis
Levedura produtora de aromas de intensidade média, utilizada para fermentação secundária em estilos belgas ou lambics. Pode ser utilizada em fermentação primária de mostos acidificados. Normalmente são necessários de 3 a 6 meses para que os aromas evoluam.
| Tolerância Alcóolica |
12% ABV |
| Atenuação | 82-88% |
| Floculação | 1-Baixa |
| Temperatura de Fermentação |
22-30°C |
