FILTRO DE BUSCA
Código: SY069
Atenuação: 0-100%
Temperatura de fermentação: 0-40°C
Tolerância alcoólica até 20%
Belgian & Wheat Yeast
SY069 | German Weizen
Essa levedura é utilizada na produção de cervejas de trigo alemãs com aromas frutados, predominando banana combinado com fenólico moderado. Quando há a produção de enxofre, este desaparece após a maturação. Por ser uma levedura de baixa floculação e de alta fermentação, deve-se cuidar com o headspace pelo excesso de espuma produzido por essa linhagem.
| Tolerância Alcóolica |
10% ABV |
| Atenuação | 72-77% |
| Floculação | 1-Baixa |
| Temperatura de Fermentação |
18-23°C |
